Preparation

Lammekøllen lægges i en plastpose. Marinaden piskes sammen og hældes i posen som lukkes.
Trækker i køleskabet ca. 12 timer, vendes nogle gange.
Køllen tages ud af posen, tørres, gnides med salt og lægges i en lille bradepande.
Brunes i ovnen i ovnen ca. 15 min. ved 225 grader. Varmen dæmpes til 160 grader. Vand hældes i bradepanden. Sojasauce og honning røres sammen og pensles på kødet.
Vidersteger 1 1/4 - 1 1/2 time afhængig af hvor rosa kødet ønskes. Køllen pakkes i folie og hviler ca. 20 min. inden den skæres i skiver.
Skyen hældes i en gryde og varmes igennem. Jævnes med majsstivelse udrørt i lidt vand og smages til med salt og peber.