Preparation

Lammekøllen gnides med hvidløg, nelliker, salt og peber og lægges i en lille bradepande.
Appelsinerne vaskes, den gule skal rives og smøres på lammekøllen. Appelsinerne presses, og saften hældes ved. Løgene pilles, skæres i både og lægges i bradepanden. Vand hældes ved.
Stilles i ovnen 1 1/2 - 1 3/4 time ved 160 grader C afhængig af hvor rosa man ønsker kødet.
Køllen pakkes i folie og hviler i ca. 20 min.
Stegeskyen med løg hældes i en gryde og skummes for fedt. Appelsinerne pilles, skæres i meget tynde både og kommes i gryden sammen med hvidvin.
Småkoger 3-4 min. og smages til med slat og peber.
Tips:
De 2 appelsiner kan erstattes af 1 citron.