Preparation

Lammekøllen gnides med salt, peber og et fed hvidløg og smøres med lidt smør.
Kartofler og løg skæres i tynde skiver. Hvidløg og persille hakkes. Kartofler og løg lægges lagvis i et stort ovnfast fad. Der krydres med persille, hvidløg, salt og peber. Bouillonen hældes ved og køllen placeres oven på kartoflerne.
Køllen steges i ovnen ved 200 grader C alm. ovn i ca. 90 min. Køllen pakkes i alufolie og hvile i ca. 15 min. før den skæres ud og serveres (kartoflerne bliver stående i den slukkede ovn mens køllen hviler).
Servers med flutes og grøn salat.
Tips:
Det kan være nødvendigt at pudse køllen af for fedt.