Preparation

Lammekøllen gnides med salt og peber og brunes i en gryde i margarinen.
Løgene skæres i små tern og kommes i gryden. Hvidvin hældes ved og køllen småsteger under låg i ca. 1 time.
Champignon hakkes og svitses 4-5 min. på en varm tør pande, til væden er fordampet.
Køllen tages op og lægges i en bradepande. Net eller snor tages af.
Løgene i gryden blandes med champignon, rasp og parmesanost. Løgblandingen smøres i et tykt lag på køllen.
Gratineres ca. 15 min ved 250 grader til overfladen er gylden.