Preparation

Pandekager:
Alle ingredienserne undtaget olien røres sammen og hviler ca. 1 time.
Bages til 8 store pandekager, der behøves kun olie på panden til de første par pandekager.
Fyld:
Løget hakkes fint. Chilipebrene flækkes, kernerne tages ud og chilikødet hakkes fint. Løg, chili og kød svitses i en gryde i olien. Tomater og peberfrugt skæres i små tern og svitses med. Kødblandingen tilsættes krydderier og hakket chokolade.
Småkoger under låg ca. 5 min.
1 spsk. fyld lægges på hver pandekage, der lægges sammen til kvarte pandekager. Lammepakkerne lægges i et ildfast fad og drysses med ost.
Gratineres i ovnen ca. 15 min. ved 200 grader.