Preparation

Løget hakkes fint og røres med farsen og hvidvin. Enebær knuses i en morter og tilsættes sammen ed rosmarin, husblaspulver, salt og peber. husblasblade udblødes 5 min. i koldt vand inden de røres i farsen.
Champignon hakkes groft og svitses på en tør pande. Champignon røres i farsen.
Farsen kommes i en porcelænsform eller aluform. Folie lægges over.
Stilles i ovnen 1 time ved 175 grader.
Pateen afkøles under let pres, så den bliver mere skærefast.