Preparation

Puds kødet godt af og kog det mørt i saltvand med en krydderbuket af persille, timian, laurbærblad og evt. mynte.
Drys risene i 3 kopper kogende vand, der er tilsat 1 tsk. salt og 1 spsk. smør, rør rundt, læg et tungt tætsluttende låg på og kog for svagt blus i 12 min. Sluk og lad gryden stå i 12 min.
Svits karry i hed olie, drys mel over og lad det syde lidt. Spæd med suppe fra kødet og fløde til en jævn, ikke for tyk sauce og smag til krydderier.
Skær kødet i terninger og vend dem i saucen sammen med groft kokosmel eller reven kokosnød.
Anret risen i en varm skål og hæld kød og sauce over.
Servering:
Serveres med mango chutney og ekstra paprika.