Preparation

Boven skæres til en pæn firkant. Det afskårne kød lægges på boven, hvor kødlaget er tyndest.
Fars:
Skinke, persille og skalotteløg hakkes fint og røres sammen med de øvrige ingredienser. Husblasblade udblødes 5 min i koldt vand inden det røres i farsen.
Farsen smøres på lammeboven, som rulles sammen og holdes fast med kødnåle. Boven snøres med bomuldsgarn.
Brunes i ovnen ca. 15 min. ved 225 grader. Vidersteger ca. 1 time ved 160 grader.
Boven pakkes i alufolie og afkøles til næste dag.
Skæres i tynde skiver og serveres som frokost eller sommermiddagsret.